4 pers.
Ingredienser
11/4 kg. svinebryst
Grillsauce:
2 spsk. olie
salt, friskkværnet peber
1 tsk. stødt ingefær eller sennepspulver
1 tsk. revet citronskal
Fremgangsmåde
Kog kødet i 1 timer i letsaltet vand med 3-4 hele peberkorn. Tag kødet op og dup det helt tørt. Rør grillsaucen sammen og pensl det på kødet. Lad det trække køligt i 1-2 timer. Krydr med salt og grill kødet i 7-8 minutter på hver side. Skær det i skiver efter benene.
